Sushi, der Name zergeht mir auf der Zunge wie diese Köstlichkeiten selbst!
Ich, die ich sehr selten gekochten Fisch esse, bin versklavt an rohen Fisch! Und als Nebenerscheinung kommt hinzu, dass roher Fisch viele notwendige Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente enthält, die während des Kochprozesses teilweise oder ganz verschwinden.
Und ein Sushi hat etwa 100 Kalorien.
Der Unterschied zwischen Sushi und Maki:
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Beim Sushi liegt roher Fisch auf dem Sushi-Reis |
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Beim Maki ist roher Fisch oder Gemüse in den Sushi-Reis eingerollt, Nori (Seetang) umgibt das Ganze oder ist innerhalb der Reisrolle verarbeitet es gibt verschiedene Arten von Maki, u.a. Temaki (eine Nori-Rolle gefüllt mit losem Reis und Gemüse) und Futo-maki (grosse Rolle mit mehreren Füllungen. |
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Zutaten für Sushi: Sushi-Reis, Sushi-Su (Reisessig), ganz frischer roher Fisch (Thunfisch, Lachs, Oktopus, Heilbutt, Garnelen, Yellowtail, Makrele); evtl. Wasabi dazu: Soyasauce, Gari (Ingwer), Wasabi und grüner Tee
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Zutaten für Maki: Sushi-Reis, Sushi-Su (Reisessig), Nori (Seetang) und nach Belieben: ganz frischer roher Fisch; Daikon (weisser Rettich); Kampyõ (getrockneter Kürbis); Kappa (Gurke); Shiitake; Ninjin (Karotte); Goma (Sesam); evtl. Wasabi Makisu (Bambusmatte) zum rollen der Maki dazu: Soyasauce, Gari (Ingwer), Wasabi und grüner Tee |
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Die Zubereitung von Sushi/Maki ist sehr aufwendig, ebenso aufwendig ist es, das hier zu erklären...... :-)
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