1.) Germtoagal: Germ in einem Heferl zerbröseln. 1 EL Zucker und 1 EL Mehl beigeben sowie ein wenig lauwarme Milch beimengen und gut verrühren. (Die Masse soll in der Konsistenz einem Palatschinkenteig gleichkommen.) Den Teig stehen lassen, bis das Heferl "voll" ist, also der Inhalt im Heferl aufgegangen ist.

2.) Das restliche Mehl in eine große Schüssel geben und inmitten eine Mulde bilden. S'Germtoagal sowie die Eier landen in der Mulde. Bevor man nun die lauwarme Milch über die Mulde gießt, lässt man den halben Butterblock darin zergehen. Das ganze wird nun noch gesalzen und anschließend fest geschlagen. (Mit dem Löffel in einer Bewegung hin zum Koch bzw. zur Köchin.) Den luftunterschlagenen Teig mind. 1 1/2 Stunden im Warmen ruhen lassen.

3.) Kugerl (eine gute Hand voll) in Mehl tauchen, formen und auf ein Blech legen (ABSTAND!). Weiter 15 Min. rasten lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C goldbraun backen.

Guten Appetit!