Eigelb mit 30g Zucker gut cremig schlagen. Vanillemark unter diese Masse mengen. Eiweiß mit restlichem Zucker sehr steif schlagen. (Wichtig: Zucker in die Eiweißmasse rieseln lassen.) 1/3 des Eischnees mit Mehl und der Eigelbmasse verrühren. Dann die restliche Eischneemasse vorsichtig unterheben.
Eine Form mit Butter ausstreichen. Die Masse pyramidenartig mit einer Teigspachtel nebeneinander in die Form heben. Das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 200°C rund 15 Min. goldbraun backen.

Guten Appetit!

Mehl, Milch, verquirlte Eier und Salz gut mit dem Schneebesen verrühren. Der Teig darf nicht zu flüssig und nicht zu fest werden und sollt in der Färbung hell- bis mittelgelb sein. Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und Teig schöpfchenweise darin herausbacken. Zwischendurch 1x wenden. Für jede Schöpfkelle flüssigen Teiges sollte man zuvor ein Stückchen Butter in der Pfanne zergehen lassen. Palatschinken können mit allem Möglichen gefüllt sein - auch pikant!

Guten Appetit!