Mit Camembert überbackene (Truthahn) Schnitzerl

Die Schnitzerl würzen und beidseitig kurz anbraten, in eine Auflaufform oder aufs Backblech legen. Die Äpfel waschen und mit der Schale in Spalten schneiden, neben den Schnitzerln auflegen. Das Fleisch mit Camembertscheiben belegen; Preiselbeerkompott teilweise über den Äpfeln verteilen und im Backrohr bei 150°-170° ca. 20 Minuten überbacken.

Dazu serviere ich Mandelreis (dazu unter den fertig gedünsteten Reis Mandelsplitter mischen) und Salat.

Wenn an kirchlichen Feiertagen, z.B. bei der Firmung, viele Leute zum Essen kommen koche ich das. Ich kann das Meiste schon am Tag vorher vorbereiten, am Festtag dann auch den Gottesdienst mitfeiern und trotzdem eine halbe Stunde später das Essen auf dem Tisch haben.

Schmeckt auch mit Hühner oder Schweinefleisch ausgezeichnet.