Raffaelloschnitten - Edith

Ganze Eier mit Zucker dickschaumig schlagen. Das Puddingpulver ganz vorsichtig unterheben. (Wer zuviel rührt, dem bleibt der Kuchen sitzen). Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180° etwa 20 Minuten backen.

Das Schlagobers mit Sahnesteif festschlagen. Die weiße Schokolade über Dunst erweichen, warm (nicht heiß) unter das Schlagobers rühren. Die Masse auf den erkalteten Kuchen streichen und mit Kokosette bestreuen und in Schnitten oder Ecken schneiden.