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Seminarschnitten "Ursel"

Zutaten:

1 dag = 10 g

7,5 dag Butter
7,5 dag Vollmilchschokolade, gerieben
10 dag Staubzucker
3 Eier
Zitronenschale
1 Prise Salz
2 TL Lebkuchengewürz
15 dag geriebene Mandeln
5 dag gestiftelte Mandeln
2 dag Speisestärke
viereckige Backoblaten
Ribiselgelee (Johannisbeeren)

Zitronenglasur:
10 dag Zucker
1 EL Zitronensaft
1/2 Eiweiß
Zubereitung:

Butter, Zucker, Dotter schaumig rühren; die anderen Zutaten dazugeben und den Eischnee unterrheben. 1 cm dünn auf Backoblaten streichen. 20 Minuten bei 160° backen. Noch heiß mit Gelee bestreichen und glasieren. Ausgekühlt in Schnitten teilen.

Gutes Gelingen!
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