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Die Milch mit Zucker erwärmen und während des Aufkochens Mehl langsam einrieseln lassen, bis eine feste (noch rührfähige) Masse entsteht. Vom Herd nehmen und eine Rippe (Reihe) Kochschokolade zergehen lassen - danach auskühlen lassen.

Margarine cremig rühren und mit kalter Milchmasse verrühren. Rum und Zucker (nach Geschmack) beimengen. Biskotten in Wasser und Rum einzeln tränken. Tortenform mit Biskotten und Creme abwechselnd auslegen. Ca. 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Torte von der Form lösen und mit geschlagenem Obers bestreichen. Eventuell mit geriebener Schokolade bestreuen. Fertig !!

1 halbes Paket HASIN, 7 dkg Margarine, 2 Eier, ca. 0,1 Liter Milch, 2 Rippen Kochschokolade.

Glasur: 8 dkg Kochschokolade, 8 dkg Butter, Fett und Mehl für das Backblech . Zum Verzieren etwas gehackte Pistazien.

Margarine gut schaumig rühren. Weichgewärmte Schokolade, sowie abwechselnd 2 Eidotter, kleine Mengen von HASIN und löffelweise Milch einmischen. Zuletzt den steifen Schnee von 2 Eiklar und einen Rest HASIN leicht in die Masse ziehen. Auf ein gefettetes, bemehltes Backblech ca. 40 x 30 cm aufstreichen und im vorgewärmten Backrohr bei Mittelhitze backen. Gleich in 5 Streifen schneiden und vom Blech lösen. Gut ausgekühlt, alle Streifen mit Parisercreme bestreichen, übereinandersetzen und mit Creme überziehen. Glasur darübergeben, in der Mitte mit Pistazien bestreuen, und wenn die Glasur fest ist, in Schnitten teilen.

Parisercreme: Schlagobers aufkochen, die zerbröckelte Schokolade darin auflösen und kaltstellen. Ausgekühlt zu einer lockeren, schaumigen Creme rühren.

25 dkg glattes Mehl, 1 halbes Päckchen Packpulver, 12 dkg Margarine, 8 dkg Staubzucker,

Ribiselschaum: 30 dkg Ribisel, 3 Eiklar, 12 dkg Staubzucker, Fett für das Blech.

Mehl mit Backpulver versieben, mit Margarineflocken verbröseln. Staubzucker, Vanillinzucker, Dotter, Milch, Zitronenschale einmengen und rasch einen Mürbteig kneten. Eine halbe Stunde kühlstellen. DenTeig in zwei zirka 10 cm breite Streifen fingerdick auswalken. Mit einem Seitenrand versehen, mit etwas Eiklar bestreichen, einstechen und im mittelheißen Rohr goldgelb backen. Ausgekühlt dick mit Ribiselmarmelade bestreichen.

Ribiselschaum: 3 Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Staubzucker einrieseln lassen und ganz steif aufschlagen. Mit geputzten, trockenen Ribiseln vermengen, aufstreichen und im heißen Rohr kurz überbacken. Ausgekühlt mit nassem Messer in Schnitten schneiden.

25 dkg glattes Mehl, 1 halbes Päckchen Backpulver, 15 dkg Margarine, 1 Ei, 1 bis 2 Esslöffel Wein, oder Wasser, abgeriebene Schale einer halben Zitrone.

15 dkg Nüsse, 15 dkg Staubzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Eiklar, 1 Esslöffel Rum, Zimt, Fett für das Blech, 1 Eidotter zu Bestreichen, 3 dkg gehackte Nüsse zum Bestreuen.

Das mit Backpulver versiebte Mehl mit Margarine verbröseln und mit Ei, Wein und Zitronenschale rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. 1 Stunde kühl stellen. Auf bemehltem Brett messerrückendick ausrollen und Scheiben von etwa 6 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte der Scheibe die Fülle geben, den Rand mit Eidotter bestreichen und zusammenklappen. Den Rand fest andrücken. Die Tascherln mit Eidotter bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Auf leicht gefettetem Blech in zirka 40 Minuten goldgelb backen.

25 dag QimiQ, 4 dag Kristallzucker, 6 Esslöffel Kokoslikör, 3/16 l Schlagobers;

1 Dose Ananasscheiben (850 g Füllinhalt), 1/8 l Kokoslikör, 40 Stück Biskotten, 12 Cocktailkirschen zum Garnieren, 6 dag Kokosflocken zum Bestreuen, Küchenkrepp;

Creme: QimiQ mit Zucker und Kokoslikör glatt rühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Die Ananasscheiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Den Ananassaft bis zur Weiterverarbeitung beiseite stellen. 2 Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden und unter die Creme mengen, die restlichen Scheiben halbieren. Kokoslikör mit Ananassaft verrühren. 20 Biskotten nacheinander darin gut tränken und den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Mit etwa einem Drittel der Creme bestreichen. Die restlichen Biskotten ebenfalls tränken und die Creme damit belegen. Restliche Creme in die Form füllen und glatt streichen. Die Oberfläche der Torte mit halbierten Ananasscheiben belegen und mit Cocktailkirschen garnieren.

Die Torte etwa 3 Stunden kalt stellen. Die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Wenden etwa 5 Minuten hellbraun rösten und auskühlen lassen. Springformreifen entfernen und den Tortenrand mit Kokosflocken bestreuen.

3 Eier, 3 Esslöffel warmes Wasser, 12 dag Staubzucker,1 Päckchen Vanillinzucker, etwas Rum und Zitronenschale, 15 dag Mehl, 2 Kaffeelöffel Backpulver, Fett und Mehl für die Form, 5 dag Marmelade;

15 dag Butter, 12 dag Staubzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 5 dag Schokolade,1 Esslöffel Rum;

20 dag Staubzucker,1 Päckchen Vanillinzucker, 1 bis 2 Esslöffel warmes Wasser, 1 halbes Eiklar, etwas Himbeersaft; gekaufte Marzipanplatte und Zuckerblümchen zum Verzieren.

3 Dotter mit warmem Wasser, Zucker, Vanillinzucker, Rum und Zitronenschale sehr schaumig rühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem mit Backpulver versiebtem Mehl leicht in die Masse ziehen. Den Teig in gefetteter, bemehlter Blumenform bei Mittelhitze zirka 30 -35 Minuten backen. Ausgekühlt zweimal durchschneiden, mit Creme füllen, zusammensetzen, mit Marmelade dünn bestreichen und mit rosa Glasur überziehen. Mit Marzipanplatte und Zuckerblümchen verzieren.

Creme: Butter mit Zucker, Vanillinzucker, weichgewärmter Schokolade und Rum sehr schaumig rühren.

Glasur: Staubzucker, Vanillinzucker, warmes Wasser, Eiklar und Himbeersaft gut abrühren.

Teig: 1 Pkg. tiefgekühlten Blätterteig; Glasur: 20 dag Staubzucker, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1-2 Esslöffel heißes Wasser und etwas Marillenmarmelade; Füllung: 1/4 l Milch, 1 Päckchen Tortencreme-Pulver, 4 dag Staubzucker, 1/8 l Obers, 1 Päckchen Sahnesteif, 1/4 l Obers, 1Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Päckchen Sahnesteif;

Den Blätterteig auftauen lassen, auf ein nasses Backblech legen, in die Mitte des Rohres schieben und bei guter Mittelhitze (ca. 180°) 10-12 Minuten backen. Sofort nach dem Backen vom Backblech lösen, erkalten lassen und in drei gleichgroße Stücke schneiden.Für die Glasur den Staubzucker sieben und mit Zitronensaft und so viel heißem Wasser glattrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Einen Gebäckstreifen mit heißer Marmelade, dünn bestreichen, mit Zitronenglasur überziehen und kalt stellen. Für die Füllung das Tortencreme-Pulver in die Milch streuen und mit einer Schneerute kräftig schlagen, bis eine glatte, cremieartige Masse entstanden ist. Diese ca. 15 Minuten stehenlassen. Den Zucker in die Creme einrühren und das mit Sahnesteif festgeschlagene Obers leicht darunterheben. Die Creme auf den unteren Gebäckstreifen streichen, den zweiten darauflegen. Das Obers 1/2 Minute schlagen, Vanillin-Zucker und Sahnesteif einstreuen, nochmals fest schlagen und auf den zweiten Gebäckstreifen gleichmäßig verteilen. Den glasierten Gebäckstreifen darauflegen und in beliebig große Schnitten schneiden.

Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Eigelbe, 3 Esslöffel Schokostreusel, Rum, Mandeln und Backpulver zugeben. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Masse in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Boden nach dem Backen in der Form abkühlen lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif und gesiebten Puderzucker aufschlagen. Auf den Tortenboden streichen. Den Eierlikör in dünnem Faden in einem Muster darüber laufen lassen. Die restlichen Schokostreusel darüber streuen. Im Kühlschrank kalt werden lassen.

250 ml Milch
180 g Zucker
    4 Eigelb
    8 Blatt Gelatine
500 g cremiger Joghurt
250 g Himbeeren
    2 cl Himbeergeist
375 ml Sahne
30 g Zucker
       Saft einer Zitrone

Außerdem:

250 ml Sahne
1 Esslöffel Zucker
50 g gehobelte, geröstete Mandeln

Das Eigelb mit dem Handrührgerät verrühren und mit warmen Wasser schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und den Vanillinzucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist.
Nun das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver gut mischen und darübersieben. Alles vorsichtig mit dem Löffel unterziehen. Tortenring (Durchmesser 27 cm) mit Backpapier auslegen, und den Teig sofort einfüllen.
In den vorgeheizten Backofen (Temp. 190-200°C) etwa 20-25 Minuten backen. Auf einen Kuchengitter im Ring auskühlen lassen.
Boden einmal quer durchschneiden und einen hohen Tortenring darübergeben. Milch mit Zucker und Eigelb so lange erhitzen, bis es merklich dickflüssiger geworden ist (nicht kochen!). Die eingeweichte und wieder ausgedrückte Gelatine darin auflösen und den Joghurt unterrühren. Die Masse zu gleichen Teilen in zwei Schüsseln seihen.
Die Himbeeren pürieren (16 Stück für die Garnitur zurückbehalten), durch einen Sieb drücken, und mit dem Himbeergeist unter einen Teil der Creme rühren.
Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und vor dem Stocken der Creme die Hälfte unter die Himbeercreme rühren und auf dem Biskuitboden glatt streichen. Im Kühlschrank erstarren lassen.
Inzwischen den anderen Teil der Creme mit dem Zitronensaft verrühren, die restliche Sahne unterziehen. Auf die etwas fest gewordene Himbeercreme füllen, glatt streichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Sahne mit Zucker steif schlagen, und die Torte mit einer Palette einstreichen. In 16 Stücke einteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Mit Sahnerosetten und Himbeeren garnieren.

150 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
    1 Päckchen Vanillinzucker
100 g aufgelöste Kinder-Schokolade
    2 Eier
    4 Eigelb
150 g Mehl
2-3 gestrichene Esslöffel Kakaopulver
    2 gestrichene Teelöffel Backpulver
    4 Eiweiß

Füllung:
800 ml Sahne
250 g Kinderschokolade
6 Blatt Gelatine

Außerdem:
5-6 Esslöffel rotes Johannisbeergelee
100 g Kinderschokolade
    5 Esslöffel Sahne
100 g geschlagene Sahne

Für die Füllung Sahne unter ständigem Rühren zusammen mit der Schokolade zum Kochen bringen. Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Für den Boden Butter schaumig rühren, nach und nach 75 g des Zuckers, Vanillinzucker, Schokolade, Kakao, Eier und Eigelb hinzufügen.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und langsam unterrühren.
Das Eiweiß sehr steif schlagen und den restlichen Zucker langsam unterrühren. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Masse in eine Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Den Boden auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Boden aus der Form lösen und einmal quer durchschneiden. Einen Tortenring darüber legen und den unteren Boden mit Johannisbeergelee bestreichen.
Die Schokoladen-Sahne-Masse mit dem Rührgerät aufschlagen. Gelatine für 10 Minuten in kaltes Wasser einweichen, wieder auflösen und unterrühren.
Die Schokoladensahne darauf geben und glatt streichen.
Den oberen Boden darauf legen. Den oberen Boden dünn mit Johannisbeergelee einstreichen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Tortenring entfernen und den Rand dünn mit Johannisbeergelee einstreichen. Für den Guss die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem Wasserbad schmelzen. Sahne hinzufügen, so dass eine geschmeidige Glasur entsteht. Die Torte damit überziehen und mit Sahnetuffs garnieren.