Umkehrung

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Binnen- oder Bundesdeutsch	Verbreitung	Österreichisch
Abendbrot, -essen	WÖ (-V)	Abendessen
anmachen (z.B. Salat)	BÖ	abmachen
Apfelwein	SD	Apfelmost
Orangeat	Ö	Aranzini
Erdnuss	OÖ	Aschanti(nuss)
Aspik (der)	Ö	Aspik (das/der)
Gelee	Ö	Aspik (Fleisch- und Fischsulz vorwiegend)
Hähnchen	SD	Back-/Brathuhn, -hendl
Backwerk	Ö	Bäckerei
Süßgebäck	Ö	Bäckerei
Arme Ritter	BÖ	Bafesen
rösten (von Brot)	SD	bähen
Baiser	Ö	Baiser, Windbäckerei
Flomen	Ö	Bauchfett des Schweines, Filz
Querrippe	Ö	Beinfleisch
Rippenstück	Ö	Beiried
Roastbeef	Ö	Beiried
Stulle	SD	belegtes Brot, Brot mit..., ...brot (z.B. Wurstbrot)
Hörnchen (Gebäck)	BÖ	Beugel, Kipfe(r)l
Lunge	BÖ*	Beuschel
Hähnchenkeule	OÖ	Biegel
Hähnchenkeule	W	Biegel
Keule (Huhn)	OÖ	Biegel, Haxl (beim Geflügel)
Bürzel	Ö	Bischof, Bürzel
Löffelbiskuit	BÖ*	Biskotten
Sandkuchen	BÖ*	Biskuit
Rotkohl, -kraut	BÖ	Blaukraut, (Ö auch) Rotkraut
Blutwurst	BÖ*	Blunzen
Pute(r), Truthahn	W	Bockerl †
Arme Ritter	BÖ	Bofesen
Bohnen (grüne)	OÖ	Bohn(en)schoten
Fleischbrühe	CH	Bouillon
Hähnchen	SD	Brat-/Backhuhn, -hendl
Brathähnchen	BÖ	Brathend(e)l
Broiler	BÖ	Brathend(e)l
Kaffee mit Milch	Ö	Brauner, Kapuziner, Melange
Kalbsmilch, -bries	SD	Bries
Paniermehl	BÖ	Brösel(n), Semmelbrösel
Stulle	SD	Brot mit..., ...brot (z.B. Wurstbrot), belegtes Brot
Ragout aus Innereien vom Rind	W	Bruckfleisch (Altwiener Spezialität)
Rinderbrust	Ö	Brustkern
Hefekloß, -knödel, überbacken	Ö	Buchtel
Rohrnudel	Ö	Buchtel (Wuchtel)
Vorteig	BÖ	Dampfl
Dampfnudel	BÖ	Dampfnudel, Rohrnudel
Dill (der)	K	Dill (der)
Dill (der)	Ö	Dill (der)
Dill (der)	SOD	Dille (die)
Backobst	BÖ	Dörrobst
Backpflaumen	BÖ	Dörrzwetschken
Eigelb	SD	Dotter (meist der)
Auberginen	BÖ	Eierfrucht
Melanzane (selten)	Ö	Eierfrucht
Pfifferling	BÖ	Eierschwamm(erl)
Rehling, Reherl (B)	B	Eierschwammerl
Rehling, Reherl (B)	Ö	Eierschwammerl (neben ma.-regional Rehling usw., Füchsling)
Rührei	Ö	Eierspeis(e)
Eiweiß (B)	B	Eiklar, (auch) Klar
Eiweiß (B)	Ö	Eiklar, (auch) Klar
Mehlschwitze (dunkel)	SD	Einbrenn(e)
Einlaufsuppe (B)	Ö	Eingetropftes
Ei-Einlauf	Ö	Eingetropftes, Tropfteig
Mehlschwitze (hell)	BÖ	Einmach
Eis (Speiseeis)	BÖ	Eis
Kartoffeln	SD	Erdäpfel
Pellkartoffeln	BÖ	Erdäpfel (Kartoffel) in der Schale, gekochte (gesottene) Erdäpfel
Kartoffelbrei, -püree	SD*	Erdäpfel-, Kartoffelpüree
Reiberdatschi (B)	T	Erdäpfelblattl
Fleischwurst	BÖ*	Extrawurst
Fleischwolf	Ö	Faschiermaschine
Hackbraten (B)	Ö	Faschierter Braten, Stephaniebraten
Falscher Hase	Ö (-V)	Faschierter Braten, Stephaniebraten
Hackepeter	Ö (-V)	Faschiertes
Fleischküchli (SWD/CH)	Ö	faschiertes Laibchchen, Fleischlaibchen
Fleischküchli	V	faschiertes Laibchchen, Fleischlaibchen
Bulette, Frikadelle, deutsches Beefsteak	Ö (-V)	faschiertes Laibchen
deutsches Beefsteak (s. Bulette usw.)	Ö (-V)	faschiertes Laibchen
Frikadelle (s. Bulette)	Ö (-V)	faschiertes Laibchen
Fleischpflanz(e)l (B)	B	faschiertes Laibchen, Fleischlaibchen
Rinderhack	Ö	faschiertes Rindfleisch
Berliner Pfannkuchen	BÖ	Faschingskrapfen
Fehlrippe	Ö	Federl (hinteres Ausgelöstes)
Bauchfett (des Schweines)	Ö	Filz
Flomen	Ö	Filz, Bauchfett des Schweines
Schweinespeck (Bauchfett)	Ö	Filz, Schweinsspeck
Bohnen (grüne)	Ö	Fisolen
Bohnen	BÖ*	Fisolen (ursprünglich sowohl für "grüne" als auch "weiße" Bohnen)
Metzger	Ö	Fleischer (amtlich)
Metzger	SD*	Fleischer (amtlich), Fleischhauer
Metzger	OÖ	Fleischhauer († -hacker)
Schlachter	OÖ	Fleischhauer († -hacker)
Leberkäse	SWD (+T/+V)	Fleischkäse
Leberkäse	T	Fleischkäse
Leberkäse	V	Fleischkäse
Klopse	SD	Fleischknödel
Bulette, Frikadelle, deutsches Beefsteak	BÖZ	Fleischkrapferl (neben -laibchen/-pflanzl)
Fleischküchli	BÖZ	Fleischkrapferl (neben -laibchen/-pflanzl)
Fleischpflanz(e)l (B)	BÖZ	Fleischkrapferl (neben -laibchen/-pflanzl)
Frikadelle (s. Bulette)	BÖZ	Fleischkrapferl (neben -laibchen/-pflanzl)
Bulette, Frikadelle, deutsches Beefsteak	Ö (-V)	Fleischlaibchen
deutsches Beefsteak (s. Bulette usw.)	Ö (-V)	Fleischlaibchen
Frikadelle (s. Bulette)	Ö (-V)	Fleischlaibchen
Fleischpflanz(e)l (B)	B	Fleischlaibchen, faschiertes Laibchen
Fleischwolf	Ö	Fleischmaschine
Zander	W	Fogosch
Wiener (Würstl) (B)	B	Frankfurter (Würstl)
Eierkuchen (dünne, Suppeneilage)	BÖ*	Frittaten
Pfifferling	K	Füchsling
Muckefuck	W	G’wascht usw., auch Káffee [káfe]
zweites Frühstück	W	Gabelfrühstück
Eis (Speiseeis)	SD	Gefrorenes †
Speiseeis	SD	Gefrorenes †
Wachsbohnen	Ö	gelbe Fisolen
gelbe Rübe (B)	BÖ	gelbe Rübe, Karotte
Möhre	BÖ	gelbe Rübe, Karotte
Karotten	SD	Gelbe Rüben (neben Möhren/Möhrlein u. Karotten)
Gelee	Ö	Gelee (Torten)
Hefe	BÖ*	Germ (neben Hefe)
Bratkartoffeln	BÖ	Geröstete (Kartoffel, Erdäpfel)
Graupe	BÖ	Gerstel
Geräuchertes	BÖ	Geselchtes
Rauchfleisch	BÖ	Geselchtes, Selchfleisch
Schorle	BÖ	Gespritzter
Hefekuchen, -küchlein (gefüllt)	BÖ	Golatsche, Kolatsche
Grieben	BÖ	Grammeln
Pampelmuse	SD	Grapefruit [grépfrut], -frucht
Grießbrei	BÖ	Grießkoch
Brathähnchen	BÖ	Grillhend(e)l
Broiler	BÖ	Grillhend(e)l
Wirsing	Ö	Grünkohl (selten)
Muckefuck	BÖ*	Gschlader
Napfkuchen	CH	Gugelhopf
Napfkuchen	SD	Gugelhupf (CH -hopf)
Keule (Huhn)	K	Hächselen (Heschkele)
Hackfleisch	B (+V)	Hackfleisch, Gehacktes
Pfund (B)	Ö	halbes Kilo(gramm)
Pfund (B)	OÖ	halbes Kilo(gramm), Halbkilo
Pfund (B)	SÖ	Halbkilo, halbes Kilo(gramm)
zweites Frühstück	WÖ	Halbmittag, Neuner
Kopf (Salat-, Kraut-)	BÖ	Häuptel
Kopfsalat	BÖ	Häuptelsalat
Eisbein	B	Haxe, Hachse
Eisbein	WÖ	Haxe, Hachse
Hachse, Haxe (die)	Ö	Haxen (der) (als Speise eher selten)
Keule (Huhn)	SÖ	Haxl (Hächselein) (beim Geflügel),
Blaubeeren	BÖ	Heidelbeeren
Buchweizen(mehl)	Ö	Heiden(mehl)
Hähnchen	SD	Hendl
Steinpilz	Ö	Herrenpilz
Hähnchenkeule	K	Heschkele
Hagebutte	BÖ	Hetschepetsch (mundartnah), Hagebutte
Frühkartoffel	BÖ	Heurige
Wein (junger, neuer)	Ö	Heuriger
		Hiefer-  s. Hüfer-
Fehlrippe	Ö	hinteres Ausgelöstes (Federl)
Blume (Rindfleisch)	Ö	Hüfer-, Hieferscherzel
Huft	Ö	Hüfer-, Hieferscherzel
Keule (Rind)	Ö	Hüfer-/Hieferschwanzel (beim Rind), Knöpfel
Rose (B)  (Rindfleisch)	B	Hüfer-/Hieferschwanzel, Knöpfel
Huft	W	Hüferl, Hieferl
Keule (Rind)	W	Hüferl, Hieferl
Hähnchenkeule	SD	Hühnerkeule, -haxl
Hähnchenfilet	SD	Hühnerschnitzel
Pute(r), Truthahn	Ö	Indian †
Mohrenkopf	Ö	Indianer(krapfen), Schwedenbombe
Brotzeit (B)	OÖ	Jause
Kaffee (= Vesper)	SÖ	Jause
Kaffee (= Vesper)	OÖ	Jause
Vesper(brot)	OÖ	Jause
Vesper(brot)	SÖ	Jause
zweites Frühstück	SÖ	Jause
zweites Frühstück	OÖ	Jause
Brotzeit (B)	B	Jause, Marende
Joghurt (der)	Ö	Joghurt (das [W auch die])
Johannisbeeren	V	Johannisbeeren
-klein (z.B. Hühnerklein)	Ö	-junges
Schweinelendchen	Ö	Jungfern-, (Schweins-) Lungenbraten
Filet (vom Schwein)	Ö	Jungfernbraten
Muckefuck	Ö	Káffee [káfe]
Kaffee (Getränk) [káfe]	BÖ	Kaffee [kafé]
Schweinebrust (geräuchert)	BÖ*	Kaiserfleisch
Kalbfleisch	BÖ	Kälbernes (neben Kalbfleisch)
Hesse (ausgelöst (vom Kalb))	Ö	Kalbsvögerl
kandierte Früchte	Ö	Kanditen
Kaffee mit Milch	Ö	Kapuziner, Brauner, Melange
Blumenkohl	Ö (-V)	Karfiol
Blumenkohl	SD	Karfiol
gelbe Rübe (B)	B	Karotte, gelbe Rübe
Möhre	BÖ	Karotte, gelbe Rübe
Rippenspeer	Ö	Karree
Pellkartoffeln	BÖ	Kartoffel (Erdäpfel) in der Schale, gekochte (gesottene) Kartoffel
Reiberdatschi (B)	B	Kartoffelpuffer
Reiberdatschi (B)	Ö	Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Reiberknödel
Plätzchen	Ö	Keks (auch: Laibchen)
Wirsing	Ö	Kelch (ma.)
Marone (pl. Maronen)	SÖ	Kesten (pl., ma.)
Marone (pl. Maronen)	WÖ	Kesten (pl., ma.)
Hörndl (B)	B	Kipfe(r)l
Hörndl (B)	Ö	Kipfe(r)l
Hörnchen (Gebäck)	BÖ	Kipfe(r)l, Beugel
Salatkartoffeln	Ö	Kipfler
Eiweiß (B)	Ö	Klar, Eiklar
Brühe	BÖ*	klare Suppe
Bouillon	Ö	klare Suppe (fachsprachlich auch) Bouillon
Fleischbrühe	SD	Klare Suppe, (fachsprachlich auch) Bouillon
Plätzchen	Ö	kleines süßes Gebäck, Keks (auch: Laibchen)
Birne, getrocknet	BÖ	Kletze
Dörrbirne	BÖ	Kletze
Bockwurst	Ö	Knackwurst (ähnlich, nicht identisch)
Kloß	SD	Knödel
Rose (B)  (Rindfleisch)	B	Knöpfel, Hüfer-/Hieferschwanzel
Keule (Rind)	Ö	Knöpfel, Hüfer-/Hieferschwanzel (beim Rind)
Mus (im Binnendeutschen nur Obstmus)	BÖ	Koch (das), Mus (auch Mehlspeisen)
Brei, -brei	BÖ	Koch / -koch
Lattich	Ö	Kochsalat
Grünkohl	BÖ	Kohl
Wirsing	Ö	Kohl, (selten) Grünkohl, (ma.) Kelch
Kohlrabi	BÖ	Kohlrabi, (OÖ auch) Kohlrübe
Kohlrabi	OÖ	Kohlrübe
Steckrübe	SD*	Kohlrübe
Brockerl (B)	Ö	Kohlsprossen
Brockerl (B)	B	Kohlsprossen, Sprossenkohl
Rosenkohl	Ö	Kohlsprossen, Sprossenkohl
Kokosnuss (geraspelt), -flocken	Ö	Kokosette
Hefekuchen, -küchlein (gefüllt)	BÖ	Kolatsche, Golatsche
Limonade	BÖ	Kracherl †
Berliner Pfannkuchen	BÖ	Krapfen
Kohl (Weißkohl)	SD*	Kraut
Weißkohl	BÖ	Kraut (Weiß-)
Meerrettich	BÖ	Kren
Zwerchfell	Ö	Kronfleisch
Kuchen	Ö	Kuchen, (Überbegriff:) Mehlspeise
Mais	SD	Kukuruz (neben Türken), (fachsprachlich) Mais
Mais	SOD	Kukuruz, (fachsprachlich) Mais
Kaldaunen	BÖ	Kutteln, Kuttelfleck
Brot (Form)	SD	Laib (rund)
Brötchen	BÖ	Laibchen
Plätzchen	Ö	Laibchen (neben häufigerem Keks oder sußem Gebäck)
Lammfleisch	Ö	Lämmernes (neben Lammfleisch)
Fleischkäse	BÖ (-T/ -V)	Leberkäse
Leberkäse	BÖ (-T/-V)	Leberkäse
Pfefferkuchen	BÖ	Lebkuchen
Lebkuchen	BÖ	Lebzelten (alt), Lebkuchen (heute)
Obatzter (B)	B	Liptauer (ähnlich)
Filet	Ö	Lungenbraten
Rinderfilet	Ö	Lungenbraten (Rinds-)
Schweinelendchen	Ö	Lungenbraten (Schweins-), Jungfernbraten
Lende(nbraten)	Ö	Lungenbraten (v.a. W)
Lunge	WÖ	Lüngerl
Fleischwurst	V	Lyoner (Extrawurst)
Kaffee (= Vesper)	WÖ	Marende
Brotzeit (B)	WÖ	Marende (nachmittags)
Vesper(brot)	WÖ	Marende (nachmittags)
Aprikosen(konfitüre)	Ö	Marillen(marmelade)
Konfitüre (neben Marmelade)	SD	Marmelade (nur dieses)
Marone (pl. Maronen)	Ö	Maroni
Edelkastanie (Marone)	Ö	Maroni
Kuchen	Ö	Mehlspeise
Süßspeise	Ö	Mehlspeise
Milchkaffee	Ö	Melange
Kaffee mit Milch	Ö	Melange, Brauner, Kapuziner
Auberginen	Ö	Melanzani
Melanzane (selten)	Ö	Melanzani
Metzger	B	Metzger
Metzger	WÖ	Metzger
Schlachter	SD*	Metzger
Mohrenkopf	W	Mohr im Hemd
gelbe Rübe (B)	SÖ	Möhre bzw. Möhrlein
Möhre	SÖ	Möhre bzw. Möhrlein
Karotten	SÖ	Möhren bzw. Möhrlein
Blaubeeren	WÖ	Moosbeeren
Apfelwein	SD	Most
Obstwein	SD	Most
Mus (im Binnendeutschen nur Obstmus)	BÖ	Mus (auch Mehlspeisen), Koch (das)
Brei, -brei	BÖ	Mus / -mus
Nachtisch	BÖ	Nachspeise
Abendbrot, -essen	SWD (+V)	Nachtessen
Abendbrot, -essen	OÖ	Nachtmahl
Abendbrot, -essen	SÖ	Nachtmahl
Waffeln (gefüllt)	Ö	Neapolitaner(schnitten)
Piment	Ö	Neugewürz (neben Piment)
zweites Frühstück	WÖ	Neuner, Halbmittag
Feldsalat (B), Ackersalat, Rapünzchen	T	Nisselsalat
Spätzle	BÖ	Nockerln
Klößchen	BÖ	Nockerln
Nudelholz	BÖ	Nudelwalker
Feldsalat (B), Ackersalat, Rapünzchen	CH	Nüsslisalat
Sahne	OÖ	Obers
Ochsenschwanz	Ö	Ochsenschlepp
Omelette (die)	Ö	Om(e)lett (das, vorwiegend)
Eier-, Pfannkuchen	CH	Om(e)lett(e)
Eier-, Pfannkuchen	K	Om(e)lett(e)
Eier-, Pfannkuchen	WÖ	Om(e)lett(e)
Omelette (die)	SD	Om(e)lett(e) (die), (SD regional/Ö vorwiegend) das Om(e)lett
Omelette (die)	CH	Om(e)lett(e) (die), Om(e)lett (das)
Pfannkuchen	CH	Om(e)lett(e) (s.d.)
Pfannkuchen	WÖ	Om(e)lett(e) (s.d.)
Pfannkuchen	K	Om(e)lett(e), Palatschinken
Apfelsine	SD	Orange
Arme Ritter	BÖ	Pafesen
Eier-, Pfannkuchen	K	Palatschinken
Eier-, Pfannkuchen	OÖ	Palatschinken
Pfannkuchen	OÖ	Palatschinken
Schmarren, Pfannenkuchen (B)	B	Palatschinken
Pfannenkuchen, Schmarren (B)	B	Palatschinken
Pfannkuchen	K	Palatschinken,Om(e)lett(e)
Panade	BÖ	Panier
Tomate	OÖ	Paradeis(er)
Eier-, Pfannkuchen	B	Pfann(en)kuchen
Pfannenkuchen (B)	BÖ	Pfannenkuchen
Arme Ritter	BÖ	Pofesen
Lauch (SWD)	Ö	Porre
Pflaumenmus	OÖ	Powidl
Zwetschgenmus	OÖ	Powidl
Pralíne (die)  (pl. -en)	Ö	Praliné, -ee (das)  (pl. -s)
Press- (Preß-) sack	W	Presswurst
Brei, -brei	SD*	Püree / -püree
Harzer Käse	Ö	Quargel
Quitte [kwíte]	Ö	Quitte [kíte]
Rettich	BÖZ	Radi (uspr., ma.), (neben Rettich)
Radieserl (B)	B	Radieschen
Radieserl (B)	Ö	Radieschen
Sahne	SD*	Rahm
Rote Bete	SD	Rahne, Rohne, Rote Rübe
Ackersalat (=Feldsalat)	K	Rapunzel
Feldsalat (B), Ackersalat, Rapünzchen	K	Rapunzel
Nisselsalat (B, s. Feldsalat)	K	Rapunzel
Pfifferling	B	Rehling usw. (Ö: ma.-regional)
Reiberdatschi (B)	Ö	Reibekuchen, Reiberknödel
Kartoffelpuffer	Ö	Reiberknödel, Reibekuchen, Kartoffelpuffer
Kasserolle	SD	Rein(e)
knusprig	SD	resch, rösch , (neuerdings auch) knusprig
kross	SD	resch, rösch, (auch) knusprig und (fachsprachlich) kross
Johannisbeeren	BÖ*	Ribisel
Hochrippe	Ö	Ried
Schorrippe (B)	Ö	Ried
Bug (Rind)	Ö	Rindsblatt
Rinderfilet	Ö	Rindslungenbraten
Bouillon	Ö	Rindsuppe usw.(fachsprachlich auch) Bouillon
Fleischbrühe (vom Rind)	SD	Rindsuppe, (fachsprachlich auch) Bouillon
Reneclaude, -klode	Ö	Ringlotte
Rote Bete	SD	Rohne, Rahne, Rote Rübe
Graupe	BÖ	Rollgerste
knusprig	SD	rösch, resch
kross	SD	rösch, resch, (auch) knusprig
Hochrippe	BÖ	Rostbraten
Schorrippe (B)	BÖ	Rostbraten
Rote Bete	SD	Rote Rübe, Rahne, Rohne usw.
Rotkohl, -kraut	Ö	Rotkraut (neben Blaukraut)
Bismarckhering	Ö	Russe
Sauerkohl	SD	Sauerkraut
Sahne, saure	BÖ	Sauerrahm, saurer Rahm
Dickmilch	SD	saure Milch, Sauermilch (neben anderen Ausdrücken)
pellen	SD*	schälen
Brotkanten	BÖ	Scherzel
Zander	Ö	Schill
Schlagsahne	OÖ	Schlagobers
Schlagsahne	BÖ	Schlagrahm
Keule (Schwein)	BÖ	Schlegel, Schlögel,
Keule (Schwein)	BÖ	Schlögel, Schlegel
Eier-, Pfannkuchen	B	Schmarren
Kelle	SD	Schöpfer
Schöpfkelle	SD	Schöpfer
Kelle	SD*	Schöpflöffel
Schöpfkelle	SD*	Schöpflöffel
Hammelfleisch	BÖ*	Schöpsernes
Quark	SÖ	Schotten †
Quark	WÖ	Schotten †
Bug (Kalb, Schwein)	Ö	Schulter (Schweins-, Kalbs-)
Bug (Rind)	Ö	Schulterschwanzel
Pilz	BÖ	Schwamm(erl) (neben Pilz)
Blaubeeren	BÖ	Schwarzbeeren
Kaffee ohne Milch	Ö	Schwarzer; Kaffee ohne Milch
Hufsteak	Ö	schwarzes, weißes Scherzel
Mohrenkopf	Ö	Schwedenbombe
Filet (vom Schwein)	Ö	Schweinslungenbraten
Schweinelendchen	Ö	Schweinslungenbraten, Jungfernbraten
Schweinshaxe (B)	Ö	Schweinsstelze
räuchern	BÖ	selchen
Schweinefleisch (geräuchert)	BÖ*	Selchfleisch, (OÖ auch) Teilsames
Rauchfleisch	BÖ	Selchfleisch, Geselchtes
Kasseler Rippchen	Ö	Selchkarree
Räucherspeck	BÖ	Selchspeck
Sellerie (der)	Ö	Seller (der), Sellerie (der/die), Zeller (der)
Brötchen (z.T. auch Semmel)	BÖ	Semmel
Paniermehl	BÖ	Semmelbrösel
Mostrich (neben Senf)	SD*	Senf
Sodawasser	Ö	Siphon (neben Sodawasser)
Zwetschgenwasser	SD	Slibowitz usw.
Baiser	K	spanische Winde
Spätzle	WÖ	Spatzln
Ochsenauge	SD*	Spiegelei
Schorle	Ö	Spritzer, Gespritzter
Brockerl (B)	Ö	Sprossenkohl
Rosenkohl	Ö	Sprossenkohl, Kohlsprossen
Quirl	Ö	Sprudler
Tüte	BÖ	Stanitzel
Puderzucker	SD	Staubzucker
Hachse, Haxe (die)	Ö	Stelze
Eisbein	Ö	Stelze (vorwiegend OÖ, SÖ, W)
Hackbraten (B)	B	Stephaniebraten, Faschierter Braten
Falscher Hase	Ö (-V)	Stephaniebraten, Faschierter Braten
Bulle	SD*	Stier
Bohnen (grüne)	K	Strankerl
Wachsbohnen	K	Strankerln
Zopf (B)	SD*	Striezel, Stritzel
Rosinenbrot	BÖ	Striezel, Zopf
Federweiß(er)	Ö	Sturm
Wein (gärend, halbvergoren)	Ö	Sturm
Sülze	BÖ	Sulz
Press- (Preß-) sack	Ö	Sulz (vom Schweinskopf)
Suppengemüse	BÖ	Suppengrün
Pökelfleisch	BÖ	Surfleisch
(Rinderschwanzstück)	Ö	Tafelspitz
süßes Kleingebäck	Ö	Teebäckerei
Teegebäck	Ö	Teebäckerei
Markenbutter	BÖ*	Teebutter
Schweinefleisch (geräuchert)	OÖ	Teilsames
Quark	BÖ	Topfen
Zieger (SWD)	Ö (-V)	Topfen, Schotten
Zieger (SWD)	SWD	Topfen, Schotten
Käsesahnetorte	Ö	Topfentorte
Pute(r), Truthahn	BÖ	Truthahn (nur für das Tier, nicht für Produkte wie Putenwurst, -roller usw.)
Mais	SÖ	Türken, (fachsprachlich) Mais
abkühlen (lassen)	Ö	überkühlen
verquirlen	OÖ	versprudeln
Roulade (Fleisch)	BÖ	Vögerl (Kalbs-, Rinds-), (neben Roulade)
Ackersalat (=Feldsalat)	Ö	Vogerlsalat
Ackersalat (=Feldsalat)	OÖ	Vogerlsalat
Feldsalat (B), Ackersalat, Rapünzchen	OÖ	Vogerlsalat
Nisselsalat (B, s. Feldsalat)	Ö	Vogerlsalat
Nisselsalat (B, s. Feldsalat)	OÖ	Vogerlsalat
Nisselsalat (B, s. Feldsalat)	B	Vogerlsalat, Rapunzel
Feldsalat (B)	B	Vogerlsalat, Rapunzel, Nisselsalat
Hesse (= auch Hachse)	Ö	Wadschinken, -schunken
Brot (Form)	SD	Wecken (länglich)
Brötchen	BÖ	Weckerl
Sauerkirsche	SD*	Weichsel
Rosine	BÖ	Weinbeere (neben Rosine u. Zibebe)
Hufsteak	Ö	weißes, schwarzes Scherzel
Weißkohl	BÖ	Weißkraut
Baiser	Ö	Windbäckerei
Schaumgebäck	Ö	Windbäckerei
Hefekloß, -knödel, überbacken	Ö	Wuchtel
Rohrnudel	Ö	Wuchtel (Buchtel)
Würstchen	BÖ	Würst(e)l
Suppengrün (B)	Ö	Wurzelwerk , Suppengrün
Kompott	Ö	z.T. Röster (z.B. Zwetschkenröster)
Zander	BÖ	Zander
Sellerie (der)	Ö	Zeller (der), Seller (der), Sellerie (der/die)
Rosine	BÖ	Zibebe (neben Rosine und Weinbeere)
Quark	WÖ	Zieger
Zieger (SWD)	V	Zieger
Brotkanten	WÖ	Zipfel
zweites Frühstück	V	Znüne, -i
Zopf (B)	BÖ	Zopf
Rosinenbrot	BÖ	Zopf, Striezel
Kaiserschoten	SD*	Zuckererbsen
Bonbon	BÖ	Zuckerl (uspr. neben Bonbon)
abdecken	Ö	zudecken (= den Kochtopf mit einem Deckel verschließen)
Beilage(n)	Ö	Zuspeise
Zwetschge	Ö	Zwetschke
Pflaumen	BÖ	Zwetschke, -g-
Pflaumenkompott	Ö	Zwetschkenröster
Zwetschgen, gedünstet	Ö	Zwetschkenröster

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