1040 Wien,
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Original Allgäuer Käs´spätzle |
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Zutaten:(für 4 Personen) |
500g Mehl Butter oder Butterschmalz |
Zubereitung: |
Teig-Zutaten zu einem gut zähflüssigen Teig verrühren. In einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser den Teig mit dem Spätzlehobel portionsweise hineinhobeln, kurz aufkochen lassen und sofort mit einem Sieb die oben im Salzwasser schwimmenden Spätzle abnehmen, gut abschütteln und in eine Schüssel oder Pfanne mit etwas zerlassener Butter geben. Schüssel/Pfanne jeweils mit einer Lage Spätzle und einer Lage geriebenen Käse (reichlich) befüllen. So weitermachen, bis der Teig aufgebraucht ist. Obendrauf gebräunte Zwiebel, Pfeffer und zerlassene Butter geben, zudecken, kurz durchziehen lassen und vor dem Servieren gut durchmischen. Wenn Käs´spätzle lange Fäden ziehen, dann ist höchste Zeit zum Essen. |
Anrichten: | Dazu
schmeckt grüner Salat und hinterher ein Gläsle Klarer als Verdauungshilfe!
An guat´n Appetit und alles Gute! |
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