Burgenländische Nusstorte

Dotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale schaumig rühren, Butter zergehen lassen; Nüsse und Brösel mischen; Eiklar zu festem Schnee schlagen. Den Abtrieb, das Nussgemisch und das flüssige Fett abwechselnd unter den Schnee ziehen. Die Masse in eine Springform (24cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170° 40 Minuten goldgelb backen; auskühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die geriebenen Nüsse, den Staubzucker, Zimt und Vanillezucker mischen, mit kochender Milch übergießen und verrühren. Sofort die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Das Schagobers schlagen und die Nussmasse daruntermischen. Im Kühlschrank etwas anziehen lassen.

Die Creme auf dem ausgekühlten Tortenboden verteilen und gut kühlen. Vor dem Aufschneiden mit geriebener Schokolade bestreuen.

Gutes Gelingen!