1040 Wien,
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Erdäpfelstrudel mit Petersil und Lauch |
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Zutaten:
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1 kg (speckige) Erdäpfel |
Zubereitung: |
Die Erdäpfel kochen, schälen
und grob zerdrücken. Den Lauch in Ringe schneiden und in der Butter
goldgelb rösten. Etwas Butter zum Bestreichen der Strudelblätter
zurück behalten. Die Erdäpfel dazugeben und mit Petersil vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Paprika und Pfeffer bestreuen und nach Lust und Laune dekorieren. Ein nicht ganz alltäglicher Aufstrich - passt sowohl zu Schwarzbrot und Weißbrot oder Gebäck. Guten Appetit! |
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