1040 Wien,
Paulanergasse 6 Tel. +43-1-505 50 60-40 e-mail: pf@chello.at Kanzlei e-mail: wieden-paulaner@zurfrohenbotschaft.at Pfarrvikar: Tel. +43-1-505 50 60-41 franz.wilfinger@zurfrohenbotschaft.at |
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Grammelpogatscherln |
Zutaten: |
1/4 kg Mehl |
Zubereitung: |
Dampferl ansetzen, dazu etwas
Mehl mit wenig Milch und Germ verrühren
und aufgehen lassen. In der Zwischenzeit die kalten Grammeln fein hacken.
Alle Zutaten zusammenmischen. Den Teig dünn auswalken und wie bei
Butterteig immer wieder zusammenschlagen. Mindestens 3 mal wiederholen.
Runde Plätzchen ausstechen, und nochmals auf die doppelte Größe
aufgehen lassen. Mit Ei bestreichen und gitterartig einritzen. Bei ca.
150° Heißluft hellgelb backen. Eine Knabberei für Zwischendurch oder für ein kaltes Buffet. |
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