logo 1040 Wien, Paulanergasse 6
Tel. +43-1-505 50 60-40
e-mail: pf@chello.at
Kanzlei e-mail: wieden-paulaner@zurfrohenbotschaft.at
Pfarrvikar: Tel. +43-1-505 50 60-41 franz.wilfinger@zurfrohenbotschaft.at
Home Startseite Pfarrvikar Wilfinger Pfarrvikar Holosnjaj Artikel Haushälterin Paulanerrezepte Sekretärin Gottesdienstzeiten Veranstaltungen Geschichte-Kirche/Pfarrhaus Kirchenführer Kindergarten-Paulaner Rückblick-Berichte Statistik-Finanzen Meditation Rätsel Linkliste Berufsgemeinschaft-Phh BG-Wien-Kochrezepte

Grammelpogatscherln

Zutaten:

1/4 kg Mehl
1/4 kg Grammeln (Grieben)
1/10 l Milch
2 dag Germ
2 Dotter, 2 EL Wein, etwas Sauerrahm
Salz

Zubereitung:

Dampferl ansetzen, dazu etwas Mehl mit wenig Milch und Germ verrühren und aufgehen lassen. In der Zwischenzeit die kalten Grammeln fein hacken. Alle Zutaten zusammenmischen. Den Teig dünn auswalken und wie bei Butterteig immer wieder zusammenschlagen. Mindestens 3 mal wiederholen. Runde Plätzchen ausstechen, und nochmals auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Mit Ei bestreichen und gitterartig einritzen. Bei ca. 150° Heißluft hellgelb backen.

Eine Knabberei für Zwischendurch oder für ein kaltes Buffet.

  zurück zur Rezeptauswahl

Home Startseite Pfarrer Artikel Haushälterin Paulanerrezepte Sekretärin Gottesdienstzeiten Veranstaltungen Geschichte-Kirche/Pfarrhaus Kirchenführer Kindergarten-Paulaner Rückblick-Berichte Statistik-Finanzen Meditation Rätsel Linkliste Berufsgemeinschaft-Phh BG-Wien-Kochrezepte