1040 Wien,
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Nudeln mit Spargel-Schinken-Soß
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Zutaten:
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Spiralen oder Nudeln Für die Soß: |
Zubereitung: |
Die Nudeln bissfest kochen. Zwiebel fein schneiden, in etwas Olivenöl anrösten, die Speckwürferln mitrösten; dann den kleingeschnittenen Schinken und die rohen Spargelstücke dazugeben. Mit Schlagobers (oder Kaffeeobers) aufgießen und eindicken lassen. Zum Servieren die Soß über die Nudeln geben und mit Kräutern bestreuen. In der Spargelzeit friere ich die rohen Spargelstücke ein und kann dann auch zu einer anderen Zeit solch eine Soß zubereiten. Wer mag kann dazu noch Salat reichen. |
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