32.Meeresfrüchtelasagne Die Monotonie der Lasagnerezepte hat mich zu dieser Kreation getrieben.   Gemüsesauce: 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anschwitzen. In kleine Würfel geschnittenes Wurzelgemüse (aus geputzten Karotten, gelben Rüben, Sellerie, Stangensellerie und Porree) sowie kleine Brokkoliröschen dazugeben und weiterrösten. Mit 1 EL Tomatenmark tomatisieren. Danach mit etwas Gemüsesuppe (oder Wasser und Gemüsebrühewürfel) aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel und Origano würzen. Etwas Schlagobers zugießen und leicht einköcheln, bis eine sämige Konsistenz entsteht. In ein anderes Gefäß umgießen und beiseite stellen. Meeresfrüchte - Muscheln, Shrimps, Kalamari (am besten aus der Tiefkühlpackung) - in derselben Pfanne anbraten. Tomatensauce (am besten zerkleinerte ital. Tomaten aus der Dose) dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Evt. mit getrocknetem Chilli schärfen. Wieder auf eine sämige Konsistenz achten. Lasagne verde Blätter für ca. 5 Minuten in kochendes Salzwasser legen, dem man etwas Olivenöl beimengt. Dadurch verkleben sich die Teigblätter nicht so leicht. (Am besten eine große flache Kasserolle nehmen und maximal 4 Blätter zugleich hineingeben. Diese immer wieder mit einem flachen Schöpflöffel voneinander lösen.) Nun eine geeigente Backform nehmen (die Lasagneblätter sollten sich lückenlos einlegen lassen), ausbuttern und abwechselnd mit Lasagneblätter, Gemüsesauce, Lasagneblätter, Meeresfrüchtesauce befüllen. Als Abschluss Lasagneblätter und Gemüsesauce geben, geriebenen Parmesan darüberstreuen und Butterflöckchen aufsetzen. Etwas hochwertiges Olivenöl darüberträufeln. Auf der untersten Schiene bei  175° und Heißluft 30 Minuten backen.