Medizin & Forschung - Die gluten- und kaseinfreie Ernährung

Die gluten- und kaseinfreie Ernährung hat weltweit bereits tausenden Kindern mit autistischer Wahrnehmung zu einer besseren Lebensqualität verholfen. Einige von ihnen haben sogar alle autistischen Symptome verloren.

Die meisten Menschen mit Autismus leiden unter einer Stoffwechselstörung, d.h. einem Mangel bestimmter Enzyme, die für die Verdauung dieser Proteine verantwortlich sind, und können daher die Proteine Gluten und Kasein nicht aufspalten. Man nimmt an, daß die dadurch abnormal erhöhte Menge von diesen unvollständig aufgespaltenen Peptiden (Gliadorphin und Kasomorphin) in die Blutbahn und dadurch ins Gehirn gelangen und dort eine opiatähnliche Wirkung ähnlich halluzinierender Drogen haben und so für die autistischen Wahrnehmungsstörungen verantwortlich sind.

Die moderne Medizin verfügt zwar über Testverfahren (Peptidanalyse), die darüber Aufschluß geben, ob die Proteinaufspaltung normal oder unzureichend ist, jedoch liefern diese Testverfahren auch manchmal falsche Ergebnisse. Der sicherste Weg um herauszufinden, ob die Diät Ihrem Kind helfen kann ist immer noch ausprobieren!

Viele namhafte Ärzte und Wissenschafter haben sich in den letzten Jahren intensiv der Forschung auf diesem Gebiet zugewandt. Wenn Sie das Internet "durchstöbern" werden Sie auf zahlreiche Berichte und Forschungsergebnisse z.B. von Dr. Reichelt (Norwegen) oder Dr. Shaw (USA) und anderen stoßen.

Dr. Shaw hat zu diesem und anderen autismusbezogenen Themen ein aufschlußreiches Buch veröffentlicht, welches mittlerweile auch in deutscher Sprache erhältlich ist ("Biologische Behandlungen bei Autismus und PDD" von WilliamShaw PH.D.)

Die Gehirn-Darm-Achse bei neurologischen und psychiatrischen Störungen

Von Kalle Reichelt, M.D. vom Institute of Pediatric Research der Universität in Oslo, Rikshospitalet, N-0027 Oslo, Norwegen,
E-mail: k.l.reichelt@klinmed.uio.no <mailto:k.l.reichelt@klinmed.uio.no>
vom Englischen ins Deutsche übersetzt von Susanne Strasser

Die Entdeckung, dass intakte Proteine und Peptide vom Darm aufgenommen werden und in die Blutbahn gelangen, ist ein großer Fortschritt in der Physiologie (1-5). Dieser Vorgang wird durch aufgefundene Kuhmilchproteine auch in der Muttermilch bestätigt (6-9). Der deutlichste Beweis für diese Resorption ist wahrscheinlich Botulinumtoxin A, welches intakt vom Darm ins Zentralnervensystem gelangt, hier das synaptische Protein SNAP-25 (10) spaltet und über eine nachfolgende Lähmung zum Tode führt. Es gelangen somit intakte Enzyme in die Blutbahn und werden im Blut und Gewebe aktiv (11,12). Auf diese Art hat man das Enzym Xanthinoxidase , das in der Kuhmilch enthalten ist und freie Radikale produziert, nach milchreichen Mahlzeiten im Blut, sowie in der atheromatösen Plaques gefunden (13-15). Interessanterweise können auch Proteine aus der Nahrung in einem bedeutenden Grad den Lipidstoffwechsel regulieren (16) und anscheinend auch zu Atheromatose und Verkalkung führen (17,18).

Weiters verursachen eine Hemmung bestimmter Peptidasen (19), sowie ein genetisch bedingter Mangel an Peptidasenaktivität eine vermehrte Aufnahme von Eiweißbruchstückchen (Peptide) vom Darm in die Blutbahn. Eine verminderte Peptidasenaktivität führt zur Anhäufung von Peptiden und zu vermehrter Ausscheidung von Peptiden im Harn (Peptidurie) (20-22). Daher deuten erhöhte Peptidwerte im Urin auf einen genetischen, epigenetischen oder toxischen Effekt auf Schlüsselenzyme der Peptidspaltung hin, die mit Krankheiten mit erhöhten Harnpeptiden einhergehen. Diese Tatsache hat wahrlich revolutionäre Konsequenzen. Erhöhte Werte bioaktiver Peptide im Urin wurden bei Schizophrenie (23-25), Depressionen (26), Autismus (25, 27-29) und ADHS (30) gefunden. Einige davon sind Exorphine gebildet aus Glutenin, Gliadin und Kasein (23, 25, 29) und es ist logisch, dass diese Krankheitsbilder aus diesem Grunde durch eine gluten- und kaseinfreie Diät, welche die Verfügbarkeit der Vorläuferstoffe minimieren würde, behandelbar sind. Eine Reihe von Arbeiten bestätigen den Effekt der gluten- und/oder kaseinfreien Diät bei Autismus
(25, 27, 31-37), ADS/ADHS (38-43) und Schizophrenie (25, 44-46), obwohl es auch negative Berichte über Schizophrenie gibt (47). Jedoch waren letztere alle chronische Fälle bei denen durch Veränderungen im Gehirnwachstum keine großen Verbesserungen möglich sind. Trotzdem konnte die Diät in einzelnen Fällen helfen, so wie auch in dokumentierten Einzelfällen (48).

Des weiteren kann man anhand der Beschaffenheit der gefundenen Peptide die Symptome von Schizophrenie (49) und Autismus (50) erklären. Bei Depressionen fand man wie erwartet (51-53) aufgrund der erhöhten Peptide mit X-P Struktur, besonders Y-P typisch für Kasomorphin, eine Reihe von Peptidasen vermindert. Die genannten Peptide sind ein Auslöser für psychische Erkrankungen (54).

Es ist wichtig zu betonen, dass diese Störungen durch Proteinintoleranz ausgelöst sind und nicht durch Allergie. Sie werden durch eine Häufung kleiner Eiweißfragmente oder Peptide verursacht.

Eine interessante Perspektive ist die Einführung von Peptidasen in der Diät, um die angehäuften kritischen Sequenzen aufzuspalten (55). Hier muss allerdings noch viel Forschungsarbeit geleistet werden.

Eine kürzlich erschienene Arbeit verbindet die Daten über das Immunsystem in den angeführten Störungen mit den gesammelten Peptiddaten (56) wo nicht konvalent an Rezeptoren und bestimmte Proteine gebunden Peptide Autoimmunantikörper verursachen. Im allgemeinen sind Peptide häufig die Epitope die Antikörperbildung verursachen.

Schließlich kann gesagt werden, dass wir einer völlig neuen Perspektive der Pathophysiologie gegenüberstehen, wo Nahrungsmittelkomponenten, die nicht vollständig zerlegt und im Blut angereichert werden, eine verheerende Auswirkungen haben können. Auch der Stellenwert von Spurenmineralien und Vitaminen als Cofaktoren der Enzymaktivität hat jetzt eine vernünftige Untermauerung (57). Obwohl wir zwar wissen wie viel zu wenig und wie viel zu viel ist, ist die optimale Versorgung mit diesen wichtigen Verbindungen jedoch weitgehend unbekannt.

Dass Nahrungsproteine tatsächlich Auswirkungen auf das Gehirn haben, wird auch durch den Effekt auf das EEG bestätigt, wenn Kinder Nahrungsmittel bekommen, die sie nicht vertragen (58). Auch die Läsionen der weißen Hirnsubstanz (WML), welche bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen gefunden wurden, bestärken diese Sichtweise (59-60), um so mehr bei Autismus wo entzündliche Darmerkrankungen häufig sind.

Schlussfolglich kann man sagen, dass eindeutige Beweise für die Auswirkungen von Nahrungsmitteln auf Verhalten und Krankheiten bei Säugetieren vorliegen. Es bleibt jedoch noch viel zu erforschen, vor allem durch kontrollierte Interventionsstudien.

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