Zur Kärntner und österreichischen Küche:
Zur
Sprache der österreichischen Küche: http://members.chello.at/heinz.pohl/Kueche1.htm
EU-Liste der „spezifisch österreichischen Ausdrücke“ laut Protokoll Nr. 10 über die Verwendung
spezifischer
österreichischer
Ausdrücke der deutschen Sprache im Rahmen der Europäischen Union:
http://members.chello.at/heinz.pohl/EU-Liste.htm
Zu
kulinarischen Austriazismen in Wörterbüchern siehe: Kueche_intern.htm
Zu
einem kleinen kulinarischen Lexikon
Zum Wiener
Schnitzel (als pdf),
Übersicht hier
Ein im
Mai 2007 erschienenes Buch zur österreichischen Küchensprache:
Ein bereits
2004 erschienenes Buch zur Kärntner Küchensprache:
http://members.chello.at/heinz.pohl/BuchKueche.htm
Zur
Sprache der Küche im Allgemeinen:
http://members.chello.at/heinz.pohl/Kuechensprache.htm
und zu
Gemeinsamkeiten mit Bayern
Zum österreichischen Deutsch im Lichte von Sprachgeografie und
Sprachkontakt sowie Sprachwandel (unter besonderer Berücksichtigung der Küchensprache
und der Lebensmittelbezeichnungen):
zum Haupttext / zu den Übersichten
(Vortrag auf
der Tagung „Deutsch in Österreich und andere plurizentrische Kontexte“ in Wien,
7.-9.7.2016)
* * * *
Zur
bairisch-österreichischen Küchensprache in
Onomasiology Online (OnOn) abrufbar
unter:
http://www1.ku-eichstaett.de/SLF/EngluVglSW/pohl1061.pdf
Verzeichnisse:
http://members.chello.at/heinz.pohl/KuecheDeutschOesterr.htm
http://members.chello.at/heinz.pohl/KuecheIndex.htm
Eine
kleine Auswahl erprobter Rezepte:
http://members.chello.at/heinz.pohl/Rezepte.htm
zurück zur Startseite